Fermentation – die Kunst der lebendigen Konservierung

Im Rahmen des Workshops tauchen wir in die Grundlagen der Milchsäuregärung ein eine traditionelle Methode zur natürlichen Haltbarmachung von Lebensmitteln. Sie erfahren, warum Fermentation weit mehr ist als ein kulinarischer Trend: Sie stärkt die Gesundheit, schont Ressourcen und bringt lebendigen Geschmack in die Küche. Gemeinsam setzen wir ein eigenes Ferment an, um das Gelernte direkt in die Praxis umzusetzen. Zur Inspiration für zuhause gibt es außerdem köstliche Kostproben verschiedener fermentierter Lebensmittel.